平江千畝大戶：大災(zāi)之年，更要“穩(wěn)穩(wěn)”的幸福

2020年，平江千畝大戶李青松的心情就像坐過(guò)山車(chē)一樣。

先是年初的冷空氣，讓不少人的秧苗遭了殃；

接著蟲(chóng)災(zāi)爆發(fā)，根結(jié)線蟲(chóng)、鉆心蟲(chóng)、卷葉蟲(chóng)，一浪高過(guò)一浪；

好不容易蟲(chóng)災(zāi)走了，眼看豐收在望，結(jié)果暴雨又來(lái)，大大小小的雨下了差不多一個(gè)月，李青松有塊稻田先后被水淹了5次……

本來(lái)已經(jīng)做好虧本打算的李青松，沒(méi)想到等來(lái)了奇跡。

200多畝早稻收上來(lái)，平均畝產(chǎn)1100斤濕谷，雖然比去年少了些（去年1300多斤濕谷），但刨去成本，一畝地至少還能賺100—200塊錢(qián)。算上剩余的600多畝，這一季早稻十幾萬(wàn)的凈利是有了。用李青松的話講：今年感覺(jué)像“逆天”了一樣。

李青松是幸運(yùn)的，但其他人就沒(méi)這么好運(yùn)氣了。

受災(zāi)情影響，平江本地早稻普遍減產(chǎn)，去年800—1000斤，今年大多只有600多斤。有個(gè)經(jīng)常往李青松的烘干廠送谷子的農(nóng)戶，去年3畝多地收了4000多斤，今年種植面積擴(kuò)大到20.6畝，結(jié)果只收了13600斤，算下來(lái)才660斤/畝。但這還不是最差的，有的才三四百斤。

散戶還虧得起，畢竟地是自己的，人是自己的，但大戶就慘了。岳陽(yáng)有個(gè)千畝大戶群，往年正是歡天喜地賽產(chǎn)量的時(shí)候，今年都在吐苦水。如果按畝產(chǎn)600斤濕谷計(jì)算，每畝要虧100多塊錢(qián)，一千畝就是十來(lái)萬(wàn)。

群里只有李青松默不作聲，但心里是暗自慶幸的：“前面一直提心吊膽，現(xiàn)在終于敢笑一笑了”。

但是農(nóng)業(yè)的“露天工廠”屬性，決定了它很難擺脫“靠天吃飯”的命運(yùn)，一季好一季差，賺一年賠一年，這種現(xiàn)象仍然普遍存在。產(chǎn)量不穩(wěn)定、品質(zhì)不穩(wěn)定，這已成為制約我國(guó)農(nóng)業(yè)尤其是大農(nóng)戶發(fā)展的**痛點(diǎn)。年成好的時(shí)候這個(gè)問(wèn)題還不太凸顯，頂多是賺多賺少的問(wèn)題，而遇到年成差的時(shí)候，就像今年，就是生死問(wèn)題了。

李青松厲害之處就在一個(gè)字——穩(wěn)：七年間，種植面積擴(kuò)大了十幾倍，管理難度也提升了十幾倍，期間還經(jīng)歷了谷價(jià)低迷、人工費(fèi)用大幅上漲以及各種自然災(zāi)害，但他始終保持盈利。核心就是產(chǎn)量和品質(zhì)的穩(wěn)步提升，以此對(duì)沖市場(chǎng)的不確定。

但在農(nóng)業(yè)這樣一個(gè)高度不可控的行業(yè)，要做到這一點(diǎn)談何容易！

別人是“種地”，而李青松是“管人”，這是他跟其他大戶最本質(zhì)的區(qū)別。

大戶追求的是規(guī)模效益，但追求規(guī)模效益的過(guò)程中也會(huì)面臨另一個(gè)瓶頸——管理。很多大戶種地很擅長(zhǎng)，但就是缺乏管理意識(shí)和思維，所以規(guī)模一般到了五六百畝就上不去了，就算硬著頭皮上去了，也往往把自己累的半死，最后一算，畝凈增收益反而不如從前。

李青松的早稻（右）跟平江另一大戶的對(duì)比

不會(huì)管理，就無(wú)法做大規(guī)模，更不可能做到產(chǎn)量穩(wěn)定、持續(xù)盈利。管理的重要性，大戶們都很清楚，但就是無(wú)法落地，原因就在于他們少了李青松的兩大抓手。

一是標(biāo)準(zhǔn)化：標(biāo)準(zhǔn)不定，管理難行

蕓樂(lè)收打李青松有一本密不外傳的“田間管理秘笈”，從2013年種地開(kāi)始，一直記錄到現(xiàn)在，七年時(shí)間從未間斷，里面詳細(xì)記錄了每一塊地的管理情況，發(fā)生過(guò)哪些病蟲(chóng)害，什么時(shí)間出現(xiàn)的，種子、肥料、農(nóng)藥的使用情況，工人的做工情況，都一一記錄在冊(cè)，具體到每一天、每一畝。

七年、幾千畝地記錄下來(lái)，可以想象這個(gè)工作得有多龐雜，非一般人所能堅(jiān)持。但也正是得益于這項(xiàng)艱苦的工作，通過(guò)一年年的總結(jié)提升，讓李青松從一個(gè)不懂種地的門(mén)外漢，變成了如今的行家里手，最重要的是，在他的頭腦中形成了一本“水稻種植管理標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)手冊(cè)”，比如種子的選擇標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)粒好還是短粒好，每畝撒多少斤種子最合適，化肥及農(nóng)藥的施用節(jié)點(diǎn)及用量，不同時(shí)期稻田的排放水管理……別人看到的是一件件“活計(jì)”，但在李青松眼里這都是一道道的工序，并且每道工序都有可量化的標(biāo)準(zhǔn)。

蕓樂(lè)收打水稻，就是提質(zhì)增產(chǎn)效果好。標(biāo)準(zhǔn)化是管理的前提，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)就無(wú)法正確下達(dá)管理指令，更沒(méi)法對(duì)已完成工作進(jìn)行考核。農(nóng)業(yè)無(wú)法引進(jìn)現(xiàn)代管理，很重要的一大原因就是它的非標(biāo)性，作物之間、地域之間差異都很大，無(wú)法形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，就像褚時(shí)健摸索了十年終于總結(jié)出了一套冰糖橙的管理標(biāo)準(zhǔn)，但這套標(biāo)準(zhǔn)套到湖南的冰糖橙上可能就不靈了。

所以，自古以來(lái)，農(nóng)業(yè)管理都是靠經(jīng)驗(yàn)傳承的，而經(jīng)驗(yàn)與管理思維是悖逆的，無(wú)法作為管理的抓手。我們觀察到，目前很多大農(nóng)戶盡管每年也會(huì)雇很多工人，但總免不了有些事要親力親為，不敢完全放手讓底下的員工去干，就是卡在了標(biāo)準(zhǔn)上。

二是團(tuán)隊(duì)：激發(fā)善意，激活個(gè)體

有了標(biāo)準(zhǔn)還得有人干，并且能干好才行。雇工難在大農(nóng)戶層面越來(lái)越成為一大制約因素，近年來(lái)，農(nóng)村勞動(dòng)力外出，能種地的人越來(lái)越少，這雖然加速了土地的流轉(zhuǎn)，但同時(shí)也造成了農(nóng)業(yè)人力資源的匱乏和費(fèi)用上漲。

就像平江另外一個(gè)大戶說(shuō)的，現(xiàn)在雇工費(fèi)用都從幾十塊漲到200多了，可一到農(nóng)忙時(shí)節(jié)還是雇不到人。他特別羨慕李青松，因?yàn)樗幸粠吞貏e鐵的工人，其中六七個(gè)都是跟隨他多年，很有經(jīng)驗(yàn)的老工人，李青松的幾千畝地劃分為幾大片，平時(shí)就交給他們來(lái)負(fù)責(zé)監(jiān)管，下面還有一些當(dāng)?shù)氐哪贻p人愿意跟著他干，也各有各的分工，有專(zhuān)門(mén)管水的、有負(fù)責(zé)施肥的、有負(fù)責(zé)農(nóng)機(jī)的……

對(duì)于自己的這班團(tuán)隊(duì)，李青松很是驕傲和自豪，現(xiàn)在除了飛機(jī)打藥，田里的其他事情根本不用他管，他只需提前幾天把工作任務(wù)布置下去就可以了。李青松曾說(shuō)過(guò)：除了飛機(jī)掉地里，否則堅(jiān)決不下地。一身運(yùn)動(dòng)**的李青松，相比其他千畝大戶真的很“輕松”，談起自己的管理心得，除了標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上的賞罰分明，還有一個(gè)字，那就是“舍”：舍得在員工身上花錢(qián)，給的工資在當(dāng)?shù)刈罡?，伙?*，甚至工人的摩托車(chē)加油、保養(yǎng)也都給包了。

財(cái)聚人散，財(cái)散人聚，這個(gè)道理其他大戶不是不懂，但往往受困于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思維，做不到一個(gè)“舍”字，有的舍不得花錢(qián)，有的舍不得放權(quán)，技術(shù)上有保留，生怕教會(huì)了徒弟餓死了師傅。

管理就是激發(fā)善意，你只有真心對(duì)員工好，員工才會(huì)投桃報(bào)李；反之，你處處計(jì)較，處處設(shè)防，員工怎么能死心塌地？

楚漢戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，劉邦曾問(wèn)韓信：樊噲、自己和他分別能帶多少兵？韓信說(shuō)：樊噲只能帶2萬(wàn)，劉邦帶10萬(wàn)，而他自己則是“多多益善”。帶兵就是管理，能帶多少兵就能打多大仗。未來(lái)大戶之間的競(jìng)爭(zhēng)同樣如此，歸根結(jié)底，不是種植經(jīng)驗(yàn)的競(jìng)爭(zhēng)，也不是規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)，一定是管理的競(jìng)爭(zhēng)，管理就是競(jìng)爭(zhēng)之道、生存之道。

另外，種地要想擺脫“靠天吃飯”還必須借助科技的力量。我們都知道，以色列是世界上自然資源最匱乏的國(guó)家之一，水和耕地資源極其短缺，然而以色列卻是世界上農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，不僅利用國(guó)家2.2%的農(nóng)業(yè)人口養(yǎng)活了720萬(wàn)國(guó)民，而且還成了歐洲主要的冬季蔬菜進(jìn)口基地。地處沙漠上的以色列，無(wú)論耕地資源還是水資源，都比我們嚴(yán)峻多了，如果“靠天吃飯”早就餓死了，它之所以能創(chuàng)造這樣的奇跡，根源就在于科技。

近年來(lái)，不論是種子革命、化肥的使用，還是農(nóng)藥技術(shù)和農(nóng)作物栽培技術(shù)的改進(jìn)等，都大大提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，也大大提升了農(nóng)作物抵御自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)的能力，對(duì)于“穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)”起到了關(guān)鍵作用。李青松講：現(xiàn)在種地已經(jīng)是一項(xiàng)技術(shù)活了，傳統(tǒng)的思維理念已經(jīng)行不通了。他的稻子之所以年年這么穩(wěn)，不管災(zāi)年豐年，都能有的賺，除了標(biāo)準(zhǔn)化的管理之外，另一大秘訣就是相信科學(xué)，舍得投入。

李青松非常好學(xué)，接受新事物也非常快，往往有什么新技術(shù)、好產(chǎn)品，總能成為平江“**個(gè)吃螃蟹的人”。

2018年，平江十幾個(gè)大戶受邀去上海參加綠業(yè)元的農(nóng)業(yè)精英會(huì)，當(dāng)時(shí)蕓樂(lè)收在平江才剛開(kāi)始推廣，其他大戶都很謹(jǐn)慎，不敢用，或者只打個(gè)幾畝試試看，只有李青松現(xiàn)場(chǎng)就訂了10件，回來(lái)后又追加1件，一下子打了700多畝。

同去的其他大戶無(wú)法理解，甚至懷疑他“動(dòng)機(jī)不純”，有人專(zhuān)門(mén)找到當(dāng)?shù)亓闶凵躺埔獾奶嵝眩豪钋嗨梢瓷?，要么就是打算賴賬，小心你的錢(qián)收不回來(lái)。

結(jié)果李青松讓他們“失望”了，當(dāng)年的水稻產(chǎn)量和品質(zhì)都有顯著提高，谷粒飽滿，落色好，因?yàn)槌雒茁矢?，米廠也搶著要。此后三年連續(xù)使用，2020年一共拿了30件蕓樂(lè)收，在早稻上已使用十幾件，而正是這十幾件蕓樂(lè)收對(duì)于挽救他今年800多畝早稻的產(chǎn)量起到了關(guān)鍵作用。

大災(zāi)之年，他的早稻1100斤，而別人的只有600多斤，對(duì)于這么明顯的產(chǎn)量差距，除了管理到位，李青松還歸結(jié)為科技的力量：“打過(guò)蕓樂(lè)收的早稻抗逆性明顯增強(qiáng)，結(jié)實(shí)率和穗粒數(shù)更高，我一個(gè)鄰居曾拿他家的早稻跟我的做過(guò)對(duì)比，我的一穗有170粒，他的只有140粒，而且還有很多空殼”。提質(zhì)增產(chǎn)的藥用了很多，只有蕓樂(lè)收有如此驚人的效果，不用蕓樂(lè)收相當(dāng)于一年損失好幾十萬(wàn)，這樣的帳，誰(shuí)都會(huì)算。

馬云說(shuō)：多數(shù)人因?yàn)榭匆?jiàn)所以相信，只有少部分人因?yàn)橄嘈潘钥匆?jiàn)。李青松就是后者，他有個(gè)非常樸素的“五最”理論：用**的土地，**的種子，**的肥料，**的農(nóng)藥，才能種出**的稻谷。

這個(gè)方法雖然看上去很“笨”，但卻是最保險(xiǎn)、最靠譜的，尤其對(duì)于大戶來(lái)說(shuō)，不斷高漲的人工費(fèi)用，導(dǎo)致其管理上不可能做到像幾畝、十幾畝的小散戶那樣精細(xì)，就必須通過(guò)科技投入來(lái)彌補(bǔ)。李青松什么都用**的，看見(jiàn)的是付出的農(nóng)資成本增加了，看不見(jiàn)的是管理成本大大減少了，產(chǎn)量和品質(zhì)提升了，抗風(fēng)險(xiǎn)能力也大大增強(qiáng)了。比如，別人用差一點(diǎn)的農(nóng)藥，要除幾遍草，他用好藥可能一遍就搞定了；別人要不停地對(duì)付這病那病，他通過(guò)好一點(diǎn)的增產(chǎn)套餐提升了作物的免疫力和抗逆性，省去了很多麻煩。

曾國(guó)藩有個(gè)軍事理論叫：結(jié)硬寨，打呆仗。這跟李青松的“五最”道理上是相通的，用**的農(nóng)資產(chǎn)品就是“結(jié)硬寨”，寨子修牢了，這個(gè)仗不管誰(shuí)來(lái)打、怎么打，都不會(huì)太差。

對(duì)于“**”，李青松有著非常深的執(zhí)念，他有一個(gè)很形象的比喻：就像開(kāi)車(chē)一樣，開(kāi)過(guò)自動(dòng)檔的，再給你一輛面包車(chē)，我是不想開(kāi)了。一樣的道理，用過(guò)好藥之后再用差的，根本不入眼。

剛開(kāi)始種地的時(shí)候，李青松就想：哪一行都能出狀元，我一個(gè)種地的將來(lái)也要開(kāi)奔馳寶馬。如今這個(gè)夢(mèng)想早已實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)在他的興趣全在種地上，今年收了一塊漏水的稻田，當(dāng)?shù)睾芏啻髴舳荚谏厦嬖赃^(guò)跟頭，李青松打算挑戰(zhàn)一下：“如果成功了，我將成為平江的神話”。